カリフォルニア風ピザ

初のレシピ翻訳第一号！カリッカリのピザ生地に鶏肉のゴロッした食感とモッツアレラチーズのコク、ドライトマトの酸味と甘みにほうれん草のハーモニーが織りなす、他では味わえないピザです。冷えた白ワインとどうぞ！

材料(直径22ｃｍのピッツァ1枚分)

• 鶏むね肉・・・100g
• オリーブオイル（ガーリックオイル用）・・・大さじ1
• オリーブオイル（ドライトマト用）・・・大さじ1/2
• にんにく・・・ひとかけ
• ピッツァ生地（市販品）・・・1枚
• モッツァレラチーズ ・・・100ｇ
• ドライトマト・・・1切れ
• ほうれん草・・・3株（70ｇ）
• クレイジーソルト・・・小さじ1
• タイム（乾燥）・・・少々
• 黒こしょう（粗挽き）・・・少々

作り方

オーブンを220℃に温めておく。

1. 鶏むね肉は、筋、皮を取り、1.5cm角に切る。
2. ほうれん草は茹でて水気をよく切り、3cm幅に切る。
3. モッツァレラチーズ は1cm角に切る。
4. にんにくは薄くスライスする。
5. ドライトマトはみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1/2と和える。
6. フライパンにオリーブオイル大さじ1、スライスしたにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで加熱する。
7. 1の鶏むね肉を入れ、肉汁が透明になるまで炒める。
8. クレイジーソルト、タイム（乾燥）、黒こしょうを加え、火から下ろす。
9. ピッツァ生地に3、その上に2、1を均一にのせ、5を回しかけたら、パルメザンチーズをふる。
10. 220℃のオーブンで10～15分焼き、生地のまわりがカリッカリになったら出来上がり。

作るときのコツ

• ピザの生地は焼きすぎると色合い、食感が悪くなるので注意が必要です。生地の様子を見ながら焼いて下さい。
• カリフォルニア料理はシンプルで薄い味付けが基本。食卓に出してから各自お好みで塩、コショウなどの味付けをして下さい。

参考にしたレシピ

• California Cuisine Pizza

アレンジしたポイント

• 鶏肉はオリジナルでは鶏もも肉を使用しますが、鶏むね肉でさっぱり仕上げました。コクを出したい方は鶏もも肉を使ってみてください。
• ほうれん草はオリジナルでは、冷凍したものを使用しますが、手に入れやすい生のものを使用しました。
• オリジナルレシピでは、モッツァレラチーズだけでなく リコッタチーズ（60g）も使用します。リコッタチーズも使用する場合は、 モッツァレラチーズを25gに減らして下さいね。
• オリジナルにある"dried Italian seasoning"として、クレイジーソルト、タイム（乾燥）を使用しました。岩塩＆お好みの乾燥ハーブでも美味しく仕上がります。
• オーブンの温度はオリジナルでは華氏  (° F ) で表記されていますが、日本のオーブンの温度（220℃）に換算してあります。