カニとアボガドのリングイネ、青ネギのビネグレットソース和え

酸味の効いたビネグレットソースに、リングイネとアボガド、カニが滑らかに絡みあい、初めてなのに癖になる、今までにない絶妙な味わいです。私の旦那＆友人も大絶賛！青ネギをたっぷりのせて召し上がれ♪
熱々でも冷めても美味しいです。

材料(2人分)

• 生姜（すりおろしたもの）・・・小さじ2
• レモン汁・・・小さじ2
• ワインビネガー（赤もしくは白）・・・大さじ1/2
• 青ネギ・・・2本（小口切り）
• 醤油・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・80ml
• 塩・・・小さじ3/4
• レモンの皮（すりおろしたもの）・・・小さじ1/2
• アボガド・・・1個
• リングイネ・・・150g
• カニ缶・・・50g

作り方

1. ボールにすりおろした生姜、レモン汁、ワインビネガー、小口切りにした青ネギ、醤油、オリーブ油、塩小さじ1/4、レモンの皮を入れ、滑らかになるまでよく混ぜてビネグレットソースを作る。
2. アボガドを1ｃｍ角に切り、1に加える。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の1%の塩を加えてリングイネを茹でる（約12分）。
4. リングイネをざるにあげて水気を切り、1と残りの塩小さじ1/2を加える。
5. 汁を切ったカニ缶を入れさっとあえる。
6. 器に盛り、スライスした青ネギをちらして出来上がり！

作るときのコツ

• アボガドは変色するため、切ったらすぐに1に加えて下さい。
• パスタはリングイネではなくてもスパゲッティ、フェットチーネなどでもOKですが、太めのパスタの方がソースとの相性がよいと思います。
• パスタは少なめで、ビネグレットソースが多めの方が美味しいです。お好みで量を調整して下さいね。

参考にしたレシピ

• Linguine, Crab, and Avocado with Scallion Vinaigrette

アレンジしたポイント

• リングイネの分量はオリジナルの半分にしています（ビネグレットソースが堪能できます♪）。
• オリジナルレシピでは、茹でたカニの身を使用していますが、手軽なカニ缶を使用しました。